Strätlingshof

HOF SPEZIALITÄTEN

APERITIFEMPFEHLUNG

Gespritzte Hilde
Prosecco | Granatapfellikör | Minze | Limette |Granatapfelkerne | Soda 8,20

Vorspeise

Thunfischtatar | gebratene Jakobsmuschel
Erbsenpüree| Wildreistaler | Hummermayo | Sprossen 18,50
Hummersüppchen
Blätterteig | Sesam 10,50

HAUPTSPEISEN

Spaghetti Vongole
Venusmuscheln | confierte Tomaten |
Knoblauch | Weißweinsud 19,90

Tomahawk Steak aus unserem 800° Southbend Grill
USA (ca. 1000gr.)
Trüffelpommes | grüner Spargel 99,00
Aus dem hinteren Teil der Hochrippe vom Rind stammt das extra dick geschnittene Tomahawk.
Das Teilstück am Knochen ist ein besonders großes Zwischenrippenstück und überzeugt mit seinem intensiven Fleischgeschmack. Die feine Marmorierung macht es zu einem einzigartigen Genuss.

Dessert

Hof Cheesecake
Schokoladengranola | Mango 10,90

Kürbis Orangen Suppe
steirisches Kürbiskernöl | gepuffter Amaranth|Gin-Schaum 9,00

Dreierlei Bruschetta                                                        
Tomate-Basilikum | geschmorte Pilze | Brie de meaux | Portweinzwiebeln 12,90

Pflücksalat Strätlingshof
Karotte | Gurke | Paprika | Kirschtomaten |geröstete Kerne 9,50
mit zusätzlich Garnelen in Knofi-Chili-Öl +4,50

Beef Tatar
Wachs-Ei | Kartoffel Stroh | Kresse |Crostini  15,50

Rote Beete Hummus
Olivenerde | Zitronenöl | gebratene Bimi | eingelegte Wasabi-Gurken | Dattel Chutney  11,90

AUS UNSEREM 800° Southbend Grill

Der einzigartige Grill aus den USA hier bei uns in Bochum: Bei 800°C wird das Fleisch Ihrer Wahl behände vom Küchenchef schockerhitzt und die Oberflächenproteine der äußeren Zellen karamellisieren. Das Fleisch behält so den Saft im Inneren und die Maillard-Reaktion sorgt für die wohlschmeckende und sehr dunkle Kruste mit einem unvergleichlichen Geschmack.

RIND

Teres Major - Metzgerstück | USA
Rohgewicht 200 g | 32 €
Rohgewicht 300 g | 45 €
Zart wie ein Filet, jedoch etwas herzhafter im Geschmack und mit leicht markantem Biss. Das edle Teilstück wird aus dem dicken Bugstück des Rindes am hinteren Teil der Rinderschulter geschnitten.

Rinderfilet Argentinien | Black Angus Rind
Rohgewicht 200 g | 35 €
Rohgewicht 300 g | 48 €
Dieses Rindfleisch ist ein besonderer Genuss.
Das hervorragende Klima Argentiniens macht es zum Rindfleisch erster Güte. Tiefrote Farbe und mit gleichmäßiger Marmorierung durchzogen.

Roastbeef Kanada
Rohgewicht 200 g | 29 €
Rohgewicht 300 g | 42 €
Der Klassiker für Fleischgenießer.
Kennzeichnend ist der ausgeprägte einseitige Fettdeckel, der dem in der Regel dezent marmorierten Zwischenrippenstück seine Saftigkeit und seinen intensiven Fleischgeschmack beschert.

Flank Steak Kanada
Heritage Angus Beef
Rohgewicht 300 g | 39,90
Rohgewicht 600 g | 79,90
Der „Geheimtipp“ aus Amerika. Mager und trotzdem geschmacksintesiv. Das Heritage Angus Rind zeichnet sich durch die Erfüllung höchster Standards in Zucht, Haltung und Ernährung aus. Ein Heritage Angus Rind wird niemals mit Antibiotika, Hormonen oder Steroiden behandelt. Gesundes Rind-gesundes Fleisch

Zum gewählten Fleisch servieren wir

Trüffel Fritten | Pflücksalat
   oder
Drillinge | Grüner Spargel | Jus  

FISCH

Rote Beete Lachs
Kräuter Gnocchi | gerösteter Blumenkohl |
weißer Portwein | Safranschaum      27,50

Eichenhof-Schweinefilet | Sous Vide
Kräuter Schupfnudeln | Pilzragout |
Calvados-Velouté 24,90

Altenbochumer Schnitzel vom Schweinerücken
Senf | Preiselbeeren | Brie de meaux |
Bratkartoffeln mit Speck | Rahmgurken 22,90
Mit der artgerechten Aufzucht und Haltung der Eichenhof-Schweine oberhalb der gesetzlichen Standards wird die beste Qualität erzielt. Die Eichenhof Schweine stammen von traditionellen, landwirtschaftlichen Familienbetrieben aus Niedersachsen und werden regional aufgezogen, gehalten, geschlachtet und zerlegt. Kurze Transportwege, maximale Transparenz und ein Maximum an Tierwohl. Mehr Infos unter: www.eichenhof.net .

Roulade von der Kikok-Hähnchen Brust
Tomaten-Basilikum Füllung | Gremolata | Bimi
Süßkartoffelpüree | Kräuter Jus 24,90

Geschmorte Ochsenbacke
getrüffelter Kartoffelstampf I Zuckerschoten 24,90

Adler Fisch
Paprikaconfit | Couscous | Bimi| Limonen Velouté     36,50

Ravioloni
Käse Walnuss Füllung | Salbei Parmesan Butter| Kresse 19,90

Hof Bowl - veganHummus | Wildkräutersalat | Auberginen Kaviar Sesam Dressing | Couscous | Cashewkerne | Datteln 19,50 + Flammlachs aus dem 800er +6,00

Strätlinge
kleine Rostbratwürstchen nach eigenem Rezept vom Metzger Dasenbrock
Pommes Frites | Gurkensalat | Ketchup oder Mayo 9,90

Goldie
Fischstäbchen vom Lachsfilet
Hof Pommes | Gurkensalat | Mayo 9,90

Opa Schnipp
Schnitzel | Pommes Frites | Gurkensalat | Ketchup oder Mayo 9,90

Oma Hilde
Kikok Hähnchen Crossies | Pommes Frites | Gurkensalat |
Ketchup oder Mayo 9,90

Tante Else
Butternudeln | Tomatensauce | gehobelter Grana Padano 6,90

…und danach eine Kugel Eis
(Erdbeere | Schokolade | Vanille)

Dessert

Toblerone Mousse
Aprikosen | Karamell                                                    10,90

Crème Brûlée
Pistazieneis | Beeren-Minz Salat                                       9,90

Bei der Zubereitung unserer Speisen verwenden wir Weizen, Roggen, Gerste, Eier und Eierzeugnisse, Fisch und Fischerzeugnisse, Erdnüsse, Soja und Sojaerzeugnisse, Milch und Milcherzeugnisse, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Sellerie und Sellerieerzeugnisse, Senf und Senferzeugnisse, Sesamsamen und Sesamerzeugnisse, sowie Schwefeloxid und Sulfite als Zutaten.

Trotz größtmöglicher Sorgfalt können wir jedoch nicht ausschließen, dass Spuren von Glutenhaltigem Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Khorasan), Krebstieren und Krebstiererzeugnissen, Eiern und Eiererzeugnissen, Fisch und Fischerzeugnissen, Erdnüsse und Erdnusserzeugnissen, Soja und Sojaerzeugnissen, Milch und Milcherzeugnissen, Schalenfrüchten (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien, Pecannüsse, Macadamianüsse, Cashewkerne), Sellerie und Sellerieerzeugnisse, Senf und Senferzeugnissen, Sesam und Semsamerzeugnissen, Lupinen und Lupinenerzeugnissen, Weichtieren, Schwefeloxid und Sulfiten auch in andere Gerichte gelangen.

Weitere Auskünfte erteilt Ihnen gern unser Servicepersonal.

Bei Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten wenden Sie sich bitte an unsere Servicemitarbeiter, die genaue Absprachen mit unseren Köchen treffen werden.

Gerne können Sie dazu unsere vorgefertigten Bögen anfordern und ausfüllen.