Southbend Grill 800°
Der einzigartige Grill aus den USA hier bei uns in Bochum: Bei 800°C wird das Fleisch Ihrer Wahl behände vom Küchenchef schockerhitzt und die Oberflächenproteine der äußeren Zellen karamellisieren. Das Fleisch behält so den Saft im Inneren und die Maillard-Reaktion sorgt für die wohlschmeckende und sehr dunkle Kruste mit einem unvergleichlichen Geschmack.
Vom rind
Teres Major - Metzgerstück | USA
Rohgewicht 200 g | 32 €
Rohgewicht 300 g | 45 €
Zart wie ein Filet, jedoch etwas herzhafter im Geschmack und mit leicht markantem Biss. Das edle Teilstück wird aus dem dicken Bugstück des Rindes am hinteren Teil der Rinderschulter geschnitten.
Rinderfilet Argentinien | Black Angus Rind
Rohgewicht 200 g | 35 €
Rohgewicht 300 g | 48 €
Dieses Rindfleisch ist ein besonderer Genuss.
Das hervorragende Klima Argentiniens macht es zum Rindfleisch erster Güte. Tiefrote Farbe und mit gleichmäßiger Marmorierung durchzogen.
Roastbeef Kanada
Rohgewicht 200 g | 29 €
Rohgewicht 300 g | 42 €
Der Klassiker für Fleischgenießer.
Kennzeichnend ist der ausgeprägte einseitige Fettdeckel, der dem in der Regel dezent marmorierten Zwischenrippenstück seine Saftigkeit und seinen intensiven Fleischgeschmack beschert.
Flank Steak Kanada
Heritage Angus Beef
Rohgewicht 300 g | 39,90
Rohgewicht 600 g | 79,90
Der „Geheimtip“ aus Amerika. Mager und trotzdem geschmacksintesiv. Das Heritage Angus Rind zeichnet sich durch die Erfüllung höchster Standards in Zucht, Haltung und Ernährung aus. Ein Heritage Angus Rind wird niemals mit Antibiotika, Hormonen oder Steroiden behandelt. Gesundes Rind-gesundes Fleisch
Zum gewählten Fleisch servieren wir
Parmesan Fritten mit Trüffel-Mayonnaise |Pflücksalat
oder
Drillinge | Grüner Spargel | Jus
